Скоро! Пшеничный интенсив 2026 [Тариф 1] [Светлана Аристова]

[EGround]

Складчина: Пшеничный интенсив 2026 [Тариф 1] [Светлана Аристова]​

От заквасочных полуфабрикатов и построения рецептуры до ферментации, расстойки и управления тестом.

Благодаря интенсиву вы научитесь понимать правила работы с пшеничным тестом на каждом этапе — от рецептуры до готовой заготовки:

• Работать с пшеничным тестом любого состава и сложности
• Разбираться в заквасочных полуфабрикатах и их назначении
• Корректировать рецепты и техкарты под свои задачи
• Создавать собственные рецептуры из пшеничной муки
• Понимать стадии готовности теста и заготовок

Что будем готовить:

Шесть разных типов пшеничных изделий — для уверенной работы с тестом любой сложности.

1. Pain de Lodève
2. Рулле-провансаль
3. Тартин
4. Гастро-бриошь
5. Свердловский крендель
6. Нью-Йоркский бейгл

Бонусы:

• Закусочный террин клафути «Ода овощам»
• Бескорковый хлеб с фисташками
• Кальцоне со шпинатом и копчёным сыром
• Трансформационная встреча «Про финансы»

Тариф 1. Пшеничный интенсив
— 3 дня практики по пшеничному хлебу
— Дополнительная встреча вопрос-ответ
— Без обратной связи

16 – 18 октября 2026
Цена 5900 руб.

Материал «Пшеничный интенсив 2026 [Тариф 1] [Светлана Аристова]», возможно, скоро появится на EGROUND.
Воспользуйтесь поиском, может быть, он уже опубликован.